Kort tid før afrejsen til Island med mit barnebarn havde jeg en lyrikworkshop ved Meyers Verdens bedste Skovtur i Udsholt. Og her deltog omtalte barnebarn. Og hun var fyldt op af forventning til vores rejse.
I et digt skrev hun: ” Første gang jeg skal til Island, / skal jeg vælte mig / i fementeret grønlandshaj….” Og sådanne længsler må man ikke sidde overhørigt, så jeg inviterede, så snart vi var ankommet, til et besøg på den fine gode restaurant Loki ved Hallgrimskirken; her serverer de traditionel islandsk mad. Og på vores platte var der foruden vidunderligt røget fladbrød med lammerullepølse og en skål med netop fementeret haj, som de anbefalede at tage en snaps til, hvilket vi afslog. Hun fik en lille bid af det fermenterede i munden, og ansigtet vred sig i væmmelse, hvorefter hajen fortsatte ud i servietten.
Servitricen smilede og fortalte, at vældig godt kunne lide fermenteret haj, og at hun ikke tog snaps til, for det overdøvede smagen. Det fik mig til at mindes en scane fra Matador, hvor Daniels franske ven er til frokost i det skjernske hjem, hvor han får en bid rugbrød med sild i munden. Og det er så fjernt fra fransk gastronomi, at det bare kører rundt og rundt, indtil man er klar til at sluge det.
I den finuelige bog, “Man tager en krokodille eller en leguan af passende størrelse” (Forlaget Vandkunsten, 2006) præsenteret Jesper Kurt-Nielsen retter fra alverdens eksotiske lande, og der er mange sider imellem, at tænderne løber i vand.
Vores smagsløg spores givetvis ind af den mad, vi vokser op med. Det er derfor, jeg er betaget af det slogan, der står på tuberne med Mills kaviar: “Samken vi er vokst opp med”. Prøv at sige det med norsk skihop-tonefald, Det er da forunderligt.
Inden længe får jeg udgivet en lille bog om at være “Ramt på smag, lugt og følelse”. Den vil jeg skrive mere om senere, men lige nu blot hæfte mig ved, at netop de tre sanser, der er bundet til kroppen, er forbeholdt det virkelige menneske. Her har kunstig intelligens ikke noget at gøre, for AI kan ikke smage eller lugte eller føle!